Racuchy drozdzowe wyjdą i na drożdżach świeżych, i na drożdżach suszonych. Można do nich dać całe jajka lub same żółtka. Można pominąć mleko krowie i dać jakiś napój zbożowy lub orzechowy albo i jogurt naturalny. Uważam, że moje racuszki drożdżowe, to naprawdę łatwe racuchy drożdżowe.

Gdy rozczyn już będzie już gotowy, dodać mąkę, letnie mleko, jajko, cukier puder, rozpuszczone masło i wymieszać. Jabłka obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z ciastem. Opcjonalnie można dodać szczyptę cynamonu. Odstawić na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Składniki. 200 g jabłek, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki. 250 g mleka. 2 jajka. 50 g cukru. 50 g oleju, plus dodatkowa porcja do smażenia. 30 g świeżych drożdży, pokruszonych. 300 g mąki pszennej. 1 szczypta soli.

Jajka rozbełtać, lekko posolić. Do drożdży z mlekiem dodać jajka, mąkę, starte lub pokrojone w drobną kostkę jabłka, cynamon. Dobrze wyrobić ciasto (ja używam drewnianej łyżki). Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Racuchy smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Nadmiar tłuszczu odsączyć na papierowym

Robimy w mące dołek i wlewamy drożdże z jajkami, mieszamy łyżką, aż mąka się wchłonie. Na koniec dodajemy olej, mieszamy jeszcze kilka razy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 - 40 minut, aż masa podwoi swoją objętość.

Pyszne racuszki na drożdżach, z grubą i chrupiącą skórką oraz soczystymi jabłkami w środku. Posypane cukrem pudrem. Najlepsze jeszcze ciepłe, ale ostudzone i podawane tego samego dnia też będą pyszne. Ze szklanką ciepłego mleka są dobrym pomysłem na piątkowy podwieczorek!

Ciasto na racuchy przygotowuje się z mąki, cukru, spulchniacza oraz mleka. Jako trzeci składnik zamiennie używa się świeżych drożdży lub proszku do pieczenia. To powoduje, że placuszki są pulchne, miękkie i zarazem chrupiące. Najbardziej popularna w Polsce jest wersja z dodatkiem startego jabłka lub pokrojonego w kostkę.

Racuchy smaż na rozgrzanej patelni z olejem, po obu stronach na złocisty kolor. Ja smażyłam naprawdę duże racuchy, wyszło mi 10 sztuk. Po usmażeniu ułóż na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu, Podawaj solo, z cukrem pudrem lub syropem klonowym.

Racuchy to idealny pomysł na słodki obiad lub przekąskę w ciągu dnia. Usmaż je na złocisty kolor i podawaj z ulubionymi dodatkami. Składniki dla 10 porcji. Mąka pszenna typ 500 400 g 2 szklanki. Jajko 2 szt. Mleko 2% 250 ml 1 szklanka. Drożdże suche 10 g 1 łyżka. Cukier 20 g 2 łyżki.

^{Racuchy drożdżowe z jabłkami. Najpyszniejszy sposób na cudowne śniadanie lub podwieczorek, to właśnie takie racuchy z suchych drożdży. Do placków dodajesz swoje ulubione jabłka. Mieszasz wszystkie składniki i czekasz aż ciasto pięknie wyrośnie.} Do miski włóż mąkę, cukier, sól, drożdże oraz proszek do pieczenia. Wlej mieszankę mleka. Wymieszaj. Jabłka obierz, pokrój w plasterki, a następnie w kostkę. Wmieszaj do ciasta. Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę. 1 jajko 3 jabłka Jabłka obrać, usunąć gniazda nasiennie, pokroić w kostkę. Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem i zalać pół szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 - 15 minut. m4CHQWB.